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Par Eloïse COHEN

C'est une rentrée en demi-teinte que traverse Hippopotamus, enseigne du groupe Bertrand. En raison de la diminution drastique du nombre de touristes, et de la clientèle d'affaires, les restaurants parisiens prennent la crise de plein fouet, tandis que ceux situés en région parviennent à limiter les dégâts. Tel est le constat de Philippe Hery, son directeur général et invité d'Emarketing.tv.