États-Unis : la campagne pousse en ville
Publié par Martine Ghnassia et Isabelle Grange, InCapsule By Ifop
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Les besoins de nature, de verdure et d'authenticité ont fait entrer les fermes en ville et pousser des potagers au sommet des immeubles. Un nouveau marché, tout frais, est né.
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Un marché aérien
Ouvert en avril 2014, le supermarché Whole Foods Market de Brooklyn est le premier magasin aux États-Unis à disposer d'une serre sur son toit. Les produits, cultivés sur 1 860 m2, sont vendus directement en dessous, dans la boutique, ou dans les huit autres magasins new-yorkais de l'enseigne. Conçue en partenariat avec Gotham Greens Plan, concepteur et exploitant de serres agricoles en zones urbaines, cette réalisation s'accompagne de programmes éducatifs destinés aux clients.
