On marie les goûts pour le plaisir, on investit sur la myrtille pour la santé.
Des cocktails plus savoureux
En matière de
produits alimentaires, les industriels font montre d'un goût prononcé pour les
mélanges. Mixant des ingrédients utilisés dans d'autres univers, ils n'hésitent
plus à varier les plaisirs gustatifs. Aux Pays-Bas, Durkee-Mower a ainsi réussi
le tour de force de mélanger confiserie et pâte à tartiner pour le plus grand
plaisir des jeunes consommateurs : Marshmallow Fluff est une mousse de
marshmallow à étaler sur des tartines. Sans colorant ni conservateur, elle
permet aux gourmands d'allier les bonbons et un goûter consistant. Au Japon,
Morinaga marie sodas et produits frais avec deux nouveaux desserts en gelée.
Aromatisés à la limonade ou au cola, ils sont légèrement pétillants sous la
langue. Aux Etats-Unis, les légumes et le fromage entrent désormais dans la
composition de bonbons avec Zylichew. Lancés par le confiseur américain Nature
Mart, ils sont allégés en sucre et permettraient de réduire les risques de
caries et de limiter le développement de bactéries à l'intérieur de la bouche.
Parmi les références proposées, on note des parfums audacieux, tels que piment,
artichaut, olive ou encore fromage ! Les industriels osent également les
mélanges ludiques et nutritionnels. Un exemple : le fabricant néerlandais
Nahrungsmittel s'est inspiré des pâtes colorées pour sa nouvelle gamme de
frites surgelées. Baptisées Groente Frites, les bâtonnets de pommes de terre
sont colorés en jaune, en vert ou en rouge. Le secret de ces coloris ? Les
frites sont réalisées avec de la purée de pommes de terre à laquelle sont
ajoutés des épinards ou des carottes. Une bonne manière de ravir les papilles
des enfants tout en leur faisant manger autre chose que des patates ! Au Japon,
Yakult Honsha entend révolutionner le marché du yaourt à boire avec Milouge
Soda : un mélange de soda et de yoghourt. Il s'agit en fait d'une boisson à
base de yaourt nature, légèrement gazeuse. Au goût nature, elle est
conditionnée en cannette de 35 cl.
