Chaque année dans l'Hexagone, quelque 5 000 cafés-hôtels-restaurants tirent définitivement leurs rideaux de fer. Si, d'un point de vue strictement sanitaire, la nouvelle n'a rien d'alarmant, d'un point de vue économique, cette perte constitue un véritable manque à gagner pour leurs fournisseurs et autres partenaires. Pour enrayer le phénomène, la plupart des brasseurs développent des "concept-bars". Après moult réflexions, Heineken entre à son tour dans la danse avec l'enseigne Murphy's House. Un concept de pub irlandais. « Il faut reconnaître que le pub irlandais n'est pas un concept nouveau. Il en existe quelque 160 en France. En revanche, le pub irlandais livré clés en main constitue une réelle innovation », indique Bernard Burguet, directeur marketing CHD des Brasseries Heineken. « Notre rôle consiste à apporter aux clients cafetiers un concept qui allie service et animation, poursuit Erick Henault, responsable développement du réseau CHD des Brasseries Heineken. Aujourd'hui, les consommateurs veulent être accueillis dans des lieux authentiques. L'image de l'Irlande auprès des Français est très bonne, elle porte justement ses valeurs de partage et de simplicité. Mais nos pistes de réflexion ne se limitent pas à des lieux siglés au nom de l'une de nos bières. »

Coller aux attentes consommateurs

Si, en termes financiers, le brasseur se contente de jouer le rôle de caution auprès des banques, il participe, en revanche, à toute l'élaboration du projet. Il prend ainsi en compte l'ensemble des ingrédients de l'exploitation d'un pub : implantation, assortiment, décoration intérieure, matériel technique, animation, promotion et démarches administratives. En échange de quoi le cafetier signe un contrat de concession de cinq à sept ans. Si ce contrat ne prévoit ni royalties, ni droit d'entrée, l'exploitant s'engage à ne servir que des bières du groupe Heineken, à commencer par sa marque irlandaise Murphy's. D'ores et déjà deux de ces pubs ont ouvert leurs portes dans l'Hexagone, le premier à Strasbourg , le second à Paris. A court terme, une quinzaine de villes pourrait accueillir le concept. « Nantes, Montpellier mais aussi Lille sont déjà au programme de nos futures implantations », déclare Bernard Burguet. Reste à trouver les bons emplacements et les bons commerçants.