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Les Français perçoivent une nette amélioration de l'environnement alimentaire depuis une dizaine d'années. Exit vache folle, listeria et autres psychoses alimentaires. Plus de sept Français sur dix estiment que les choses se sont nettement améliorées. Les chefs ne sont plus seulement étoilés, mais sont devenus de véritables artistes, les créateurs de haute couture sont cuisiniers et les nutritionnistes se sont transformés en stars médiatiques. Présente à tout instant de la journée, la cuisine est devenue aussi un art, une source de bien-être, une aide spirituelle, un loisir