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Lorsque convivialité rime avec créativité

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Au lieu d'apporter des fleurs à la maîtresse de maison, pourquoi ne pas lui offrir un bouquet de… légumes ? Cette idée, imaginée par Laudine Dubeaux, mixe originalité et diététique. Le bouquet se transforme en plat cuisiné, à cuire à la vapeur ou encore à l'étouffée. Un légume, servant de base au bouquet, est piqué de différents ingrédients. Ainsi, le chou-fleur se pare de tomates cerise, de haricots mangetout, de morceaux d'agneau épicé, d'abricots secs, et d'une gelée épicée. Quant au brocoli, il est marié à du lard fumé, des petits oignons, poivrons, carottes et autres noisettes champignons. Une fois réchauffé, le bouquet se partage entre amis, en toute convivialité.

Aurélie Charpentier

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