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Locavore

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Mot-valise constitué à partir des mots « Local » (local) et « vore » (qui mange, qui se nourrit). Le locavore privilégie une alimentation à partir de produits qui ont été cultivés ou élevés dans son entourage proche, dans un but de limiter la consommation d’énergie nécessaire au transport de produits venant de zones plus éloignées. Le radius pris en compte est en général de 100 miles pour les puristes, 150 miles pour les plus tolérants. Nombre de marques intègrent aujourd’hui dans leur proposition commerciale une indication de l’empreinte carbone du produit vendu et/ou le descriptif de ce que la marque fait pour la compenser le cas échéant (lorsqu’il n’est pas possible de produire le bien sur le marché où il est vendu par exemple).
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