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Fooding

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« Art du bien-manger et du bien-vivre », cette expression à consonance anglo-saxonne – issue de la contraction des termes « food » (nourriture) et « feeling » (sens, sentiment, sensation) – est apparue pour la première fois en France en 1999, sous la plume du journaliste Alexandre Cammas du magazine Nova. L'expression désigne une approche marketing (« branchée ») de la restauration – à domicile ou au restaurant –, visant à combiner une gastronomie fine toujours à la recherche de diversité et un cadre (mobilier, décoration, ambiance musicale et olfactive…) raffiné ou tout au moins soigné. Tous les sens sont mis à contribution, le repas devient une expérience sensorielle intense.

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